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alioyanping 的博客池莲

池莲博克

 
 
 

日志

 
 

引用 你知道土豆的五大功效和做法吗?  

2010-06-26 12:26:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

叶儿你知道土豆的五大功效和做法吗?

 

   

    迷雾森林非常高兴,因为哥哥的土豆丰收了,为他祝贺,他的博客地址是: http://wjz88918.blog.163.com/

   土豆是一种粮菜两用的蔬菜,又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西,现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。土豆有以下五大功效:


        1.土豆能留住岁月的脚步

   土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

  2.土豆能减肥

    吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,”,常吃身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

        3.土豆是天然的美容佳品

      土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
     土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
 
        4.土豆能吃出好性格
  土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
  做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多,土豆可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
 
       5.土豆能调整虚弱的体质
  土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。

高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。

土豆的做法:

金沙土豆泥

土豆做法大全 - 悄悄 - .

原  料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

·操  作:

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

红烧牛肉马铃薯

土豆做法大全 - 悄悄 - .

·原  料: 牛腿肉肉150克,马铃薯100克,酱油15克,精盐、葱段、姜片各适量。

·特  色: 肉酥烂,薯面香,儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效,与牛肉合用,营养更加丰富、全面,可促进儿童健康的发育成长。

·操  作:

(1)将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。

(2)锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂,应成块;在炖时可适量加些水,以免糊底。

新疆大盘鸡

土豆做法大全 - 悄悄 - .

·原  料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

·操  作:

(1)、锅内到油,把花椒炸透。

(2)、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟

(3)、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

(4)、加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了

(5)、翻炒一下就可以出锅装盘了

香煎土豆饼

土豆做法大全 - 悄悄 - .

·原  料: 土豆、猪肉、盐、味精。

·操  作:

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

3、入锅,用小火煎。

4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。

炸薯条

土豆做法大全 - 悄悄 - .

原  料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

·操  作: 01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

酸辣土豆丝

土豆做法大全 - 悄悄 - .

·原  料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

·操  作: 1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

凉炝香辣土豆丝

土豆做法大全 - 悄悄 - .

·原  料: 土豆、蒜末、辣椒面。

·操  作:

1、先切好土豆丝。

2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。

3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。

4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

香辣排骨焖土豆

土豆做法大全 - 悄悄 - .

·原  料: 排骨,土豆。

老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。

喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。

·操  作:

1,小排骨,适量,剁成小段。

2,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

3,锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

4,爆炒排骨,炒干水分和腥气。

5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

6,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

7,放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

酱焖小土豆

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主料:小土豆

配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

制作:

1、 小土豆洗净去皮,切块。

2、 大葱、生姜切片。

3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。

象山式烤土豆

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主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)

辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水

调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精

操作:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

干煸黄金土豆丝

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主料:土豆丝400克

辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法:1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。

注:土豆丝一定要切细

拔丝土豆

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主料:土豆

配料:食用油、糖

作法:

1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。

2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。

此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。

椒盐小土豆

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主料:小土豆

配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法:

1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。

2、锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

俄式土豆沙拉

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主料:土豆

配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法:

1)土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用

2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用

3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

老奶洋芋

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解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆

主料:土豆

配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

作法:

1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,

以筷子能贯通整个土豆为好)

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

土豆南瓜汤

土豆做法大全 - 悄悄 - .

主料:土豆、南瓜

配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法:

1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水

2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许

3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

咖喱土豆

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主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法:

1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝

2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟 

后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可

西红柿土豆条

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主料:土豆

配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

作法:

1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉

2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)

3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。

特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。

注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。

土豆肉糜小饼

土豆做法大全 - 悄悄 - .

原料:土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒

首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀

起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

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